Sardinha à Escabeche

Ingredientes


1 quilo de sardinhas inteiras sem escamas e sem cabeças
1 (sobremesa) de sal
3 tomates cortados em rodelas
pimenta e óregano à gosto
½ copo de vinagre branco
3 cebolas em rodelas
½ copo de óleo
1 copo de água

Modo de Preparo

Tempere a sardinha com sal, pimenta e óregano. Numa panela de pressão forrar o fundo com 1 cebola e 1 tomate. Colocar as sardinhas em cima. Cobrir com outra cebola e tomate. Vá intercalando até terminar os ingredientes. Numa tigela misturar vinagre, óleo e água. Temperar com sal e óregano. Despejar essa mistura sobre as sardinhas dentro da panela. Cozinhar em fogo alto até começar a apitar, abaixe o fogo e deixar cozinhar por mais 20 minutos. Destampar somente depois de frio.