A cebola possui células ricas em enzimas e sulfuretos. Ao serem cortadas, essas duas células se rompem e se misturam. Reação que resulta em uma substância chamada ácido sulfénico e é transformada em um gás.
Quando o gás entra em contato com a água, uma vez que os olhos estão constantemente úmidos, é produzida uma solução fraca de ácido sulfúrico. O organismo se defende do incômodo, produzindo mais lágrimas. A dica é cortar as cebolas próximo a um ventilador, assim evita-se que os gases atinjam a visão.
Outras formas de reduzir a irritação são:
• Cortar as cebolas em água corrente;
Quando o gás entra em contato com a água, uma vez que os olhos estão constantemente úmidos, é produzida uma solução fraca de ácido sulfúrico. O organismo se defende do incômodo, produzindo mais lágrimas. A dica é cortar as cebolas próximo a um ventilador, assim evita-se que os gases atinjam a visão.
Outras formas de reduzir a irritação são:
• Cortar as cebolas em água corrente;
• Cortá-las dentro de um recipiente cheio de água ou lavá-la em água corrente antes de cortar.
Fonte: sóaqui.com.br
Imagem: google
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