Almoço de Páscoa

Rico em ômega 3, o bacalhau melhora a imunidade, previne doenças cardiovasculares e rejuvenesce, além de combinar com almoço em família. Tal como o Natal, a Páscoa é época de confraternização,  reunião, e oração, a diferença é que o carro cheve dos comes e bebes do Natal é o peru, já na Páscoa, sem dúvida nenhuma o comando fica mesmo por conta do bacalhau. Então, mãos a obra: 

- Bacalhau é um peixe relativamente fácil de preparar, o único problema é dessalgá-lo, mas isso é só um detalhe. Todo mundo têm uma receitinha de bacalhau na ponta da língua que aprendeu com a avó, mãe, tia ou na Ana Maria mesmo...bem, a minha receita preferida é essa aí: 

Ingredientes

300g de bacalhau seco
4 colheres de sopa de azeite de oliva
10 azeitona preta sem caroço
10 azeitona verde sem caroço
1 dente de alho amassado
1 banana da terra cortada em rodela bem fininha (a gosto)
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde
1 cebola picada
2 tomate (médio) cortado em rodela
2 colheres de chá de manjerona picada
1 porção de coentro
1 potinho de requeijão cremoso (light)
1 latinha de ervilha a gosto a gosto
1 latinha de milho a gosto 

Purê:
 
500g de batata cozida e amassada
1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de margarina

Modo de preparo

Deixe o bacalhau de molho por 24h na geladeira, trocando a água, pelo 6 vezes, para dessalgar. Escorra e desfie em pedaços, deixando-os bem sequinhos. Aqueça 4 colheres de sopa de azeite.  Junte o bacalhau e refogue em fogo baixo com todos os ingredientes, deixando a ervilha, o milho e o coentro por último, refogue-os por cerca de 10 minutos.

Purê

Após passar as batatas no espremedor, prepare o purê em  fogo brando até deixá-lo bem cremoso. Espalhe  uma camada do purê no fundo de um refratário a seguir uma camada do bacalhau. e assim sucessivamente alternando entre as camadas um pouco de requeijão cremoso ou queijo mussarela.  Polvilhe aumas folinhas de coentro e leve ao forno quente, a 250 graus, pré-aquecido por mais ou menos 15 minutos.

6 porções

196 Kcal

FELIZ PÁSCOA!!!!

Fonte: imagem google