Feijão Tropeiro

Receita do Dia

Ingredientes:

3 xícaras de feijão mulatinho cozido, mas não demais

5 colheres, das de sopa, de óleo

1 colher, das de sopa, de cebola batidinha

1 colher, das de sopa, de sal temperado com alho

3 xícaras de farinha de mandioca

4 ovos cozidos ou estrelados

1 xícara de bacon picado

Linguiça em pedaços grandes para contornar

Modo de Preparo:

Depois de cozido, coe o feijão numa peneira retirando todo o caldo.

Esquente numa frigideira o óleo e acrescente a cebola, o bacon e o tempero. Quando bem quente adicione o feijão dê uma boa misturada e coloque a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre. Deve ficar meio molhadinho. Frite a linguiça e ao colocar o feijão na travessa, guarneça com a mesma, ovos cozidos, cebolas em rodelas, azeitonas e galhinhos de salsa.

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