Lombo de porco c/farofa

Receita do Dia

Ingredientes


Lombo:

01 a 1 1/2 kg de lombo de porco
suco de 2 limões
02 dentes de alho picados
01 colher (chá) de sal

Tempero:

02 colheres (sopa) de manteiga
01 colher (sopa) de molho de soja
01 caldo de carne concentrado

Farofa:

01 xícara (chá) de farinha de mandioca
01 colher (sopa) de salsa picada

Modo de fazer

1. Lombo: Retire o excesso de gordura do lombo e tempere com o suco de limão, o alho e o sal. Deixe na geladeira por 30 minutos, no mínimo, para absorver o tempero. Leve ao forno por 20 a 30 minutos na potência média máxima, coberto com papel manteiga. Vire na metade do cozimento.

2. Tempero e cozimento: Num recipiente pequeno, coloque todos os ingredientes do tempero e leve ao forno por 30 segundos a 1 minuto na potência máxima, para formar uma pasta. Pincele o lombo com esta pasta e volte ao forno por 1 a 3 minutos na potência máxima. Cubra o lombo com papel-alumínio e deixe no tempo de espera por 10 minutos, enquanto prepara a farofa. Teste o tempo de cozimento dando um talho no centro; o suco que se desprender deve ser marrom claro.

Rendimento: 6 a 8 porções


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